Quiche au chou-fleur

Végétalien

Petit budget

Toutes saisons

Découvrez la recette 'Jeudi Veggie':

Tags: chou fleur facile noix de cajou quiche sans arachide sans oeuf sans produit laitier tarte tofu

Source: http://www.jeudiveggie.be/recettes/plats/quiche_au_ch...

Ingrédients

1 feuille de pâte feuilletée
1 chou-fleur
2 dl de lait de soja (non-sucré)
2 dl de crème de soja
300 g de tofu
1 cuillère à soupe de
1 cuillère à soupe de flocons de levure
1 cuillère à soupe de miso (peut être remplacé par du bouillon de légumes ou de sel)
1 oignon
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe de margarine (végétale)
1 bouquet de persil (plat)
50 g de noix de cajou
50 g de pignons de pin

Préchauffez le four à 180°.
Mettez la pâte dans un moule à quiche et piquez le fond avec une fourchette. Placez une feuille de papier sulfurisé dessus et remplissez de haricots secs. Faites cuire à blanc durant 10 à 15 minutes. Ôtez le papier sulfurisé et les haricots et enfournez à nouveau la pâte durant encore une quinzaine de minutes.
Coupez le chou-fleur en petits bouquets et faites les blanchir pendant environ 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Laissez-les bien égouter.
Mixez ensuite le lait de soja, la crème de soja, la farine de maïs,les flocons et le tofu jusqu' à l'obtention d'une masse lisse. Hachez l'oignon finement et faites le revenir avec l'ail dans la margarine. Ajoutez-y les morceaux de chou-fleur et épicez à l'aide d'un moulin à poivre. Hachez le persil grossièrement, mélangez-le à la crème de tofu et rajoutez le tout au chou-fleur.
Versez le tout dans un moule à quiche.
Emiettez les noix de cajou et les pignons de pin et étalez-les sur la quiche. Enfournez la quiche durant 25 à 30 min. jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

À table c’est prêt!