Nicolas
Risotto de potimarron
- Végétarien
- Abordable
- Hiver Automne
- Temps de préparation
- 5´
-
Temps de
cuisson - 25´
- Couverts
- 2
- Une recette de risotto sucrée et crémeuse à souhait !
- Tags: fromage potimarron risotto riz sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans oeuf sans soja
Ingrédients
- Environ 1/2 potimarron
- 130 g de riz pour risotto (sec)
- Huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Une petite poignée de gomasio
- Une poignée d’Appenzeller ou autre fromage de montagne (Tomme, Conté)
- Quelques feuilles de persil frisé (facultatif)
- Une poignée de graines de courges
- Une poignée de graines de tournesol
- 1/3 litre d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
Préparation
- Faire rissoler le riz et l’ail à feu moyen/fort dans un peu d’huile d’olive
- Ajouter l’eau et le cube de bouillon et baisser le feu
- Rajouter le potimarron coupé en cubes de petite taille. Laisser la peau du potimarron, elle deviendra fondante.
- Ajouter les graines
- Couvrir et remuer régulièrement jusqu’à absorption presque totale du liquide
- Avant que le liquide ne soit complètement absorbé, rajouter le fromage râpé ou coupé en fines lamelles, le gomasio et le persil
- Remuer encore quelques minutes et servir
À table c’est prêt!
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