Greenz Biobar
Salade froide de quinoa au céleri vert et persil plat
- Végétarien
- Petit budget
- Automne Éte
- Temps de préparation
- 5´
-
Temps de
cuisson - 12´
- Couverts
- 2
- Une recette exclusive du Greenz Biobar
- Tags: bouillon céleri branche coloré frais parfumé persil plat quinoa salade sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans oeuf sans produit laitier sans soja
Ingrédients
- 3 branches de céleri vert
- 1 tasse à café de graines de quinoa
- 1/2 botte de persil plat (selon les goûts)
- 2 tasses d'eau pour la cuisson du quinoa
- 1 cube de bouillon de légumes
Pour la vinaigrette:
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miel d'acacia, pas besoin d'huile
- sel et poivre blanc
Préparation
- Vous mettez à bouillir 2 tasses d'eau dans une casserole dans laquelle vous rajoutez le cube de bouillon de légumes. Une fois que l'eau est en ébullition, vous rajoutez une tasse de quinoa préalablement rincé sous l’eau froide. Baissez un peu le feu, couvrez et laissez cuire 12 min (suivre les indications de cuisson sur le paquet).
- Pendant que le quinoa cuit, coupez finement le céleri vert et le persil plat (tous deux déjà lavés bien sûr) et mettez les dans un récipient.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, un peu de sel (pas trop car il ne faut pas oublier le bouillon), du poivre blanc et le miel. Mélangez bien et ajoutez la vinaigrette aux légumes.
- Une fois le quinoa cuit : mélangez le tout. Laissez la salade reposer au moins 1h à couvert pour que les parfums se mélangent et à température ambiante.
À table c’est prêt!
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