Tajine potiron, carottes, raisins
- Végétalien
- Petit budget
- Hiver Automne
- Temps de préparation
- 10´
-
Temps de
cuisson - 40´
- Couverts
- 4
- Voici un petit tajine de saison, potiron, carottes et petits raisins. Les épices du soleil dans un tajine de légumes fondants. Le top!
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- Source: http://cocotte-et-biscotte.fr/tajine-potiron-carottes...
Ingrédients
- Un quartier de potiron (environ 300 g)
- 4 belles carottes
- Un gros oignon
- Une poignée de raisins secs blancs
- Un bouillon de légumes
- Persil plat
- Deux gousses d’ail pillées
- 2 c à c de cumin en poudre
- 1 C à c de raz al hanout en poudre
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Epluchez les carottes, rincez-les et détaillez-les en larges rondelles. Conservez.
- Rincez le quartier de potiron et tout en laissant la peau (il tiendra mieux ainsi à la cuisson), détaillez-le en morceaux moyens.
- Faites cuire les morceaux de carottes et potiron à la vapeur environ 20 minutes (ils doivent rester croquants).
- Pendant ce temps, dans une cocotte, faites chauffer une ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Epluchez et émincez l’oignon et faites le revenir à feu doux dans la cocotte tout en remuant.
- Faites chauffer l’équivalent d’un bol d’eau bouillante. Délayez le cube de bouillon de légume. Conservez.
- Ajoutez dans la cocotte les légumes puis les épices et l’ail.Salez, poivrez.
- Remuez le tout et laissez caraméliser environ 10 minutes à feu doux.
- Ajoutez le bouillon de légume et laissez mijoter 25 à 30 minutes.
- Ajoutez le persil haché.
- Faites gonflez les raisins secs dans de l’eau bouillante et ajoutez au moment de servir. Dégustez avec de la semoule, du riz ou même seul, un délice!
À table c’est prêt!
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