Tofu brouillé
- Végétalien
- Petit budget
- Toutes saisons
- Temps de préparation
- 10´
-
Temps de
cuisson - 10´
- Couverts
- 2
- Un classique, superfacile! Idéal pour un brunch (servi avec des champignons, une portion de baked beans, voire des saucisses), qui peut aussi être utilisé pour garnir 1 assiette de gnocchi ou 1 pizza.
- Tags: accompagnement brunch garniture sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans oeuf sans produit laitier tofu
- Source: http://frombelgiumwitloof.blogspot.be/2015/03/tofu-br...
Ingrédients
- 250g de tofu ferme
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càc de thym
- 1 grosse pincée de cumin moulu
- 1 petite pincée de piment
- 1/2 dé de saffran moulu
- sel marin
Préparation
Préparation:
- couper grossièrement le tofu en gros cubes
- le faire revenir à feu moyen dans une poele avec l'huile d'olive
- laisser mijoter quelques minutes, afin d'obtenir des morceaux un peu rissolés dans l'huile
- ajouter le thym, le cumin, le piment et le sel
- écrabouiller grossièrement;
- si c'est trop sec, ajouter un filet d'eau et laisser mijoter encore un peu
- ajouter le saffran en toute fin de cuisson, et ne mélanger qu'à moitié, pour obtenir un peu de contraste dans la couleur
Remarques:
- On peut assaisoner davantage, avec des paillettes d'oignon ou d'ail par exemple, ou un mélange d'herbes. Mais n'oublions pas: Trotski tue le ski.
- On peut partir d'un mélange tofu ferme + tofu soyeux pour obtenir une consistance plus contrastée, avec des morceaux fermes et du baveux...
- Il m'est arrivé d'utiliser un bloc de tofu que j'avais congelé, et la consistance convenait particulièrement bien au brouillage (en effet des "bulles" se forment dans le tofu quand on le congèle, ce qui le rend friable)
À table c’est prêt!
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