Aubergines miso, coriandre et riz complet
par
la table d'Aline
Ingrédients
nombre de personnes
100 g de
riz rond complet (mais fais avec le riz que tu as sous la main, hein!)
10
tomate cerise
10 g de
gingembre
3 càs de
miso
3 càs de
vinaigre de riz ou 1 c. à s. de sauce soja
2
aubergine
2
gousse d'ail
1
citron
1 càs de
huile d'olive
0.5 botte de
coriandre fraiche
Préparation
- Allume ton four à 180°.
- Prépare ta marinade de miso en mixant l’ail, le gingembre, la sauce soja et le miso.
- Réserve.
- Découpe tes aubergines en 6 ou 8 tranches dans la longueur.
- Quadrille la chair de chaque morceau afin de bien faire pénétrer la pâte de miso que tu viens de préparer.
- Dispose les tranches d’aubergines sur une grille chemisée allant au four.
- A l’aide d’un pinceau, étale ta préparation au miso sur les aubergines (si tu n’as pas de pinceau, bataille avec une cuillère, ça ira aussi!)
- Recouvre bien la chair avec la mixture.
- Verse un filet d’huile d’olive sur le tout.
- Enfourne pour 30 à 35 minutes à mi-hauteur de ton four (les aubergines doivent être fondantes, dès que la cuisson est terminée, laisse-les reposer dans le four, le temps de terminer ton plat)
- Pendant ce temps, cuit ton riz. Si il est complet, compte au moins 35 minutes de cuisson, dans tous les cas, suis les instructions de ton paquet, t’es pas bête, tu trouveras!
- Assemble ton riz mélangé avec le jus d’un citron et une c à s d’huile d’olive.
- Dispose tes aubergines bien cuites, les tomates et la coriandre (n’assaisonne pas, les aubergines sont très salées grâce au miso)
C’est frais, c’est fort en goût, tu as capoter! (Si tu veux, confit tes tomates pendant que les aubergines cuisent, la recette est ici, ce sera encore meilleur!)
(Et j’ai coupé mes aubergines cuites en plus petits morceaux pour bien mélanger le tout au riz, c’était merveilleux…)