Beignets de Maïs aux Légumes
par
PIGUT
Préparation
Cuisson
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saisonnalité
Toute l'année
Ingrédients
nombre de personnes
200 g de
maïs en boite
100 g de
légume de différentes couleurs (carotte, etc)
100 ml de
eau
100 g de
farine semi-complète
30 g de
oignon rouge
3 càs de
coriandre fraiche ou autre herbe fraîche
2
gousse d'ail
1
piment petit (facultatif)
0.5 càc de
sel
poivre
huile pour cuisson
Préparation
- Cuire et égrainer le maïs (ou ouvrir une boite de conserve et rincer les grains). Réduire en purée une moitié des grains à l’aide d’un mixeur et réserver.
- Nettoyer tous les légumes, éplucher l’ail et l’oignon puis hacher tous les végétaux sans oublier le piment et la coriandre. Réserver.
- Dans un saladier, bien mélanger la farine et l’eau. Saler et poivrer. Incorporer le reste des ingrédients déjà préparés.
- Faire chauffer une poêle généreusement huilée et y frire une cuillère à soupe de préparation. Retourner lorsque la pâte se détache seule de la poêle et semble légèrement dorée et dorer l’autre face. Cuire ainsi tous les beignets.
- Servir juste tiédi ou bien complètement refroidi. On peut déguster ces beignets à l’apéritif avec éventuellement des sauces, ou les intégrer à différents plats complets.
- Pour les astuces et variantes, jetez un oeil à l'article complet sur PIGUT.