Préparation
- Faites bouillir de l'eau salée.
- Lavez vos betteraves et faites-les cuire entière dans l'eau bouillante.
- Selon la grosseur des betteraves, la cuisson durera entre 30 minutes et 1 heure.
- Pendant ce temps, râpez le zeste de l'orange puis découpez-la en quartiers.
- Pressez votre citron et, dans un saladier, mélangez le jus à l'huile, au cumin, au sel & au poivre.
- Une fois les betteraves cuites, passez-les sous l'eau froide avant de les peler. (Attention, ça tâche!)
- Une fois pelées, découpez-les en petits dés.
- Ajoutez les quartiers d'oranges et les dés de betterave dans le saladier.
- Ajoutez les raisins secs, le zeste et éventuellement des graines, noix, amandes,...
- Mélangez, et servez.
Source : L'Heureux Nouveau