Brownie choco-betterave

Si vous n'avez pas de betteraves déjà cuites, les cuire entières à l'eau puis retirer la tige et les éplucher.

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les betteraves en dés et passez les au mixer.3. Dans une casserole, faites fondre le beurre coupé en morceaux à feu doux. Ajoutez le chocolat cassé en morceaux et laissez fondre doucement.
3. Versez les œufs entiers, la vanille et le sucre dans un grand plat creux et fouettez jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse.
4. Ajoutez la purée de betteraves, mélangez, puis versez le chocolat fondu, 1 pincée de sel et la poudre à lever. Mélangez.
5. Pour terminer, versez la farine et mélangez soigneusement.
6. Tapissez un moule carré ou rectangulaire de papier cuisson, versez-y la pâte et faites cuire 45 min au four.
7. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de couper en carrés.