Name: Brunswick stew
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Américaine
Ingredients: 1 pièce filet de poulet; 1 càc beurre; 1 pièce oignon jaune haché finement; 2 càs sauce worcestershire; 1 càs sucre brun; 1.5 l eau; 3 pièce cube de bouillon; 800 g tomate pelée; 400 g pomme de terre; 1 pièce feuille de laurier; 300 g maïs en boite; 300 g haricot vert; sel; piment d’espelette; poivre

Couper l'oignon et le faire revenir dans une grande casserole avec du beurre, à feu moyen
Rajouter le filet de poulet entier, la sauce Worcestershire, le sucre brun, du poivre et cuire à couvert, en retournant le poulet régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Retirer le poulet et réserver
Rajouter les tomates pelées, le bouillon et le laurier et porter à ébullition
Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en cubes
Rajouter les pommes de terre au bouillon et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites
Une fois que le poulet a refroidi, l'émietter avec les doigts ou une fourchette.
Quand les pommes de terre sont cuites, passer la soupe au presse-purée pour l'épaissir
Rajouter les haricots beurre, le maïs et le poulet et baisser le feu
Laisser mijoter environ 10 minutes et rectifier l'assaisonnement (sel / poivre / piment)
Servir dans de grands bols

Brunswick stew

" Un classique de la cuisine américaine quelque peu adapté qui donne une soupe repas réconfortante et peu calorique ! "

Préparation

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