Burger aux betteraves rouges

Idéalement, préparer la pâte la veille. Ou au moins la laisser reposer deux trois heures au frigo.

1. Réduire les betteraves en purée, dans un grand bol
2. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Laisser reposer.
3. Le lendemain, façonner les burgers (par exemple avec un cercle à dresser), les cuire à la poêle à feu doux/moyen.

Servir avec une petite salade de roquette, pourpier, etc, et une vinaigrette aux fruits rouges.

On peut en faire plein et les congeler :)