Cake au citron, à la polenta et aux amandes
par
L'Estaminet
Préparation
Cuisson
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saisonnalité
Toute l'année
Ingrédients
nombre de personnes
200 g de
amande en poudre
180 g de
beurre ramolli
180 g de
sucre en poudre
110 g de
polenta
50 g de
farine de riz
3
oeuf
1.5 càc de
levure
1
citron (le jus et le zeste)
1 pincée de
sel
0.5 càc de
extrait de vanille
Préparation
- Préchauffez le four à 160°C.
- Faites fondre doucement le beurre à la casserole. Ajoutez-y le sucre puis le jus de citron, les zestes, l'extrait de vanille, le sel et les œufs. Battez bien le mélange à l'aide d'un bon fouet ou d'un batteur électrique.
- Ajoutez ensuite la farine de riz, la polenta, la poudre d'amandes et la levure.
- Chemisez un moule à cake puis versez-y la pâte. Faites cuire pendant 45 minutes à 160°. La pointe du couteau doit ressortir sèche!
- Si vous voulez ajouter un glaçage, mélangez au fouet électrique un blanc d’œuf avec 150g de sucre impalpable et 15g de jus de citron. Étalez-le sur le gâteau. Vous pouvez parsemer de sésame noir, de graines de pavot ou laisser comme ça. Laisser sécher 1h ou 2 et régalez-vous!