Chakchouka

1. Dans une grande poêle, à sec, fais revenir les graines de cumin et fenouil (ou anis) ainsi que le paprika 1 min, en remuant.
2. Ajoute l’huile, l’ail, et fais revenir jusqu’à ce que ça sente très bon et fort.
3. Ajoute les oignons et les poivrons émincés, les tomates et la harissa.
4. Fais cuire 10 min, en remuant. Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse frémir 5 à10 min jusqu’à épaississement.
5. Avec une cuillère, fais 4 petits creux peu profonds dans la préparation.
6. Casse les œufs et fais-les glisser dans les creux, parsème de feta. Fais cuire 5 min à feu doux, à couvert, parsème de coriandre, sale, poivre et sers bien chaud.

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