Champignons à la Saint Feuillien

1. Dans une casserole, faire cuire le poireau et les champignons (entiers) dans l'huile de coco, à feu  doux à moyen
2. Ne pas couvrir, l'eau des champignons doit pouvoir s'évaporer (...et il peut y en avoir beaucoup)
3. Après 10 minutes, ajouter la Saint Feuillien
4. Poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes, toujours sans couvrir
5. Ajouter la crème et bien mélanger. cuire encore quelques minutes et couper le feu
6. Ajouter le sel, poivre, les fines herbes hachées.

Servir bien chaud, sur une bintje au four, un stoemp ou une bonne purée, et avec un verre de St Feuillien ou de vin blanc.