Préparation
- Lavez et frottez les topinambour. Découpez-les finement en rondelles avec une mandoline, d’une râpe ou d’un couteau.
- Essuyez-les délicatement. Faites chauffer l’huile de la friteuse (ou de l’huile de cuisson dans une poêle).
- Faites cuire les topinambours pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et pas carbonisés ;) .
- Une fois cuits, déposez les chips sur du papier absorbant.
- Dans un bol, mélangez-les à du paprika et un peu de sel. Servez
Source : www.lheureuxnouveau.be