Lavez et frottez les topinambour. Découpez-les finement en rondelles avec une mandoline, d’une râpe ou d’un couteau.
Essuyez-les délicatement. Faites chauffer l’huile de la friteuse (ou de l’huile de cuisson dans une poêle).
Faites cuire les topinambours pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et pas carbonisés ;) .
Une fois cuits, déposez les chips sur du papier absorbant.
Dans un bol, mélangez-les à du paprika et un peu de sel. Servez
Source : www.lheureuxnouveau.be
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