Curry de patates douces aux côtes de chou-fleur
Préparation
Cuisson
Difficulté
Facile
Prix
Abordable
Saisonnalité
Toute l'année
Préparation
- Éplucher les patates douces
- Les couper en cubes ou morceaux de la taille d’une bouchée ou un peu plus gros
- Couper le vert des feuilles du chou fleur, les laver et les couper très finement
- Peler, et hacher un oignon
- Faire chauffer une cocotte, y mettre l'huile et faire revenir l’oignon 5 minutes
- Ajouter le curry et faire revenir encore 5 minutes
- Ajouter le vert de chou fleur et les patates douces en morceaux, et un peu d’eau
- Faire cuire 30 minutes
- 5 minutes avant le fin de la cuisson, ajouter une cuillère à soupe de purée d’amandes. Saler, et lier avec un peu d’arrowroot dilué dans de l’eau froide
- Remuer pour bien répartir la sauce liée, goûter et rectifier