Fricassée aux choux de Bruxelles, pommes de terre et lardons
par
Nicolas
Préparation
Cuisson
Difficulté
Facile
Prix
Abordable
Ingrédients
nombre de personnes
1200 g de
pomme de terre
500 g de
chou de Bruxelles
150 g de
lardons fumés
10 càs de
vinaigre de cidre
beurre
sel
poivre
Préparation
- Eplucher les pommes de terre et les détailler en cubes de 1cm sur 1cm
- Faire cuire les dès de pommes de terre à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 15 minutes)
- Pendant de temps, retirer les feuilles extérieures et la base de chaque chou de Bruxelles et les hacher finement (un robot ménager est d'une grande aide !)
- Mettre les lardons à cuire dans une pôele jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur gras
- Quand ils sont cuits, les réserver et conserver leur graisse dans la poêle
- Faire rissoler les lamelles de choux de Bruxelles dans la poêle. Il faudra sûrement rajouter du beurre - ou une autre graisse pour éviter qu'ils n'accrochent trop. Une légère caramélisation est la bienvenue cependant !
- Quand les choux vous semblent bien, rajouter du vinaigre de cidre dans la pôele
- Rajouter les pommes de terre et les lardons
- Rectifier le goût avec sel et poivre