Préparation
- Lavez vos patates douces . Préchauffez votre four à 230°C
- Portez 1,5l d'eau à ébullition avec du sel. Pendant que l'eau chauffe, découpez vos patates douces en frites d'1cm d'épaisseur
- Une fois que l'eau est bouillante, faites y blanchir vos frites pendant 4 minutes. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant
- Faites chauffer l'huile dans une poêle. Épluchez l'ail et écrasez-le avec un couteau. Ajoutez l'ail dans la poêle puis ajoutez les frites. Faites cuire pendant 4 minutes en mélangeant bien.
- Placez ensuite les frites sur une plaque allant au four (avec ou sans papier de cuisson). Assaisonnez de sel, de poivre, de curry et de thym et enfournez. Laissez-les cuire environ 30 minutes. Retournez-les à mi cuisson.
Source : L'Heureux Nouveau