Haricots et céleri rave à la crème, pommes de terre rissolées
par
Nicolas
Préparation
Cuisson
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Ingrédients
nombre de personnes
600 g de
céleri rave (environ 1/2 céleri), en cubes
600 g de
pomme de terre déjà cuites, coupés en tranches
200 ml de
crème fraiche
200 g de
haricots blancs cuits
12 cl de
vin blanc
4
champignon blanc coupé grossièrement
1
échalote hachée
1
gousse d'ail hachée
1
poireau petit, en lamelles
1 càc de
moutarde
1 càc de
estragon sec
1 càc de
sarriette
1 càc de
thym
sel
poivre
huile de tournesol
Préparation
- Epluche et hache l'échalote, coupe le poireau en lamelles et hache la gousse d'ail
- Coupe grossièrement les champignons, épluche et coupe le céleri rave en cubes de 1 cm
- Chauffe à feu moyen-fort de l'huile de tournesol dans une poêle
- Fais revenir l'échalote, l'ail et les champignons quelques minutes avec une pincée de sel puis ajoute le poireau. Laisse les fondre quelques minutes et puis déglace les avec un verre de vin blanc
- Ajoute les cubes de céleri rave, baisse le feu et cuis à couvert jusqu'à ce que le céleri soit tendre
- Ajoute les haricots blancs, la crème et une bonne cuillère à café de moutarde. Laisse mijoter tranquillou à feu doux
- Pendant ce temps, coupe tes patates en tranches, mets un bon fond d'huile de tournesol dans une poêle et mets chauffer la poêle à feu assez fort
- Quand l'huile est bien chaude, fais rissoler les patates et ajoute quelques herbes: estragon, sarriette, thym,... et un peu de sel. Retourne souvent les patates pour qu'elles dorent de tous les côtés
- Assaisonne avec du sel et poivre les haricots à la crème
- Sers les haricots et les patates, miam !
pas de patates déjà cuites ? tu peux accompagner de patates vapeur, en purée ou du boulgour
