Lasagne farçie aux poireaux ricotta

1. Lavez les poireaux et coupez-les en petits morceaux. Epluchez et hachez l'ail et l'oignon. Faites-les revenir dans l'huile d’olive et laissez cuire 10 minutes. Salez et poivrez le tout en fin de cuisson.
2.  Plongez les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante salée pour les ramollir. Faites préchauffer le four à 210 °.
3. Quand les légumes sont cuits, ajoutez la ricotta et mélangez le tout.
4. Epongez les lasagnes sur un linge, garnissez-les avec la farce aux poireaux et roulez-les en cannellonis.
5. Rangez-les dans un plat à four et couvrez-les de sauce béchamel. Saupoudrez de fromage râpé puis placez dans le four pendant 30 minutes.
6. Servez bien chaud. Bon appétit !

Préparation de la béchamel.

1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajoutez la farine en remuant bien avec un fouet.
3. Versez le lait froid sur le mélange farine/beurre, en fouettant doucement.
4. Laissez prendre et assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade. Voilà, votre sauce béchamel est prête ;-) !