Légumes d'automne rôtis sucrés salés et chou kale

1. Allume ton four à 180°.
2. Découpe la courge lavée et avec la peau en dés de 1 cm.
3. Épluche les carottes et coupe des tranches de biais de environ 1/2 cm ou coupe-les dans la longueur, en 4 morceaux.
4. Prépare ta sauce en mélangeant le miel, l’huile et la sauce Tamari ou soja.
5. Dans un saladier, mélange délicatement tes morceaux de courge et de carottes avec la sauce, qu’elle soit bien enrobante.
6. Dispose le tout dans un plat chemisé avec les gousses d’ail et le sel.
7. Enfourne pour 30 à 35 minutes, le temps que les légumes soient bien fondants.
8. Lave ton chou kale ou ta roquette et masse-la quelques minutes avec un bon filet d’huile d’olive. (Si tu prends le temps de laisser le chou kale 5 minutes dans ton four avec un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel, tu auras du chou ‘chips’, délicieux!!)
9. Dans un joli plat, dispose ton chou ou roquette, et ajoute les légumes rôtis. Disperse les noix et graines de ton choix, ainsi que les herbes et les jeunes oignons émincés et ajuste l’assaisonnement.

C’est divin, léger et te fera un peu oublier le nouveau froid qui nous envahit…