Préparation
- Lavez vos carottes et persil tubéreux. Émincez-les finement (en julienne). Réservez-les.
- Pelez l'ail et l'oignon et hachez-les finement.
- Lavez le demi chou chinois et séparez la partie plus dure de celle plus souple du chou. Découpez la partie plus dure en morceaux et hachez la partie souple - les feuilles. Réservez
- Découpez vos champignons et votre poireau. Réservez.
- Lavez puis râpez le radis red meat. Réservez.
- Dans un wok, à feu moyen, faites chauffer l'huile de tournesol. Ajoutez les carottes et le persil racine puis, quand elles ont prit un peu de couleur, ajoutez l'oignon et l'ail. Assaisonnez
- A côté, faites cuire vos nouilles comme indiqué sur le paquet. Une fois presque à point, égouttez-les et refroidissez-les sous de l'eau froide. Réservez-les
- Une fois que les oignons sont un peu transparents, ajoutez les champignons puis, 3 minutes après, les poireaux et le blanc du chou chinois. Faites cuire 4 minutes puis ajoutez le bouillon.
- Dans votre wok, à feu doux, ajoutez les nouilles et la sauce soja. Mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement.
- Servez chaud avec quelques gouttes d'huile de sésame.
Source : L'Heureux Nouveau