- Dans un plat à paella, ou simplement une grande poêle, versez généreusement l'huile d'olive
- Ajoutez ensuite les haricots verts, laissez 2 minutes puis ajoutez le poivron coupé en lamelles. Après quelques minutes, ajoutez la/les tomates coupées en dés, puis la/les courgettes en dés aussi, laissez cuire 5 minutes
- Ajoutez ensuite le riz, 1 verre par personne
- Pressez une ou deux gousses d'ail selon vos goûts puis le safran (3 sachets). Laissez cuire 5 minutes
- Versez les haricots blancs, les cœurs d'artichauts et les asperges si elles sont en bocal (sinon le faire en même temps que les poivrons, au début)
- Faites cuire à part un peu d'eau et pendant ce temps remuez bien votre paella
- Une fois que l'eau est bien chaude, la verser sur la préparation et laissez cuire jusqu'à absorption complète, ne vous inquiétez pas, quand la paella est prête, ça se voit!
Je précise que cette recette a été réalisée sous mes yeux par ma grand-mère, espagnole. Qui a spécialement fait pour moi cette paella végétarienne. Un vrai bonheur...