Pâtes au brocoli et fromage végétalien
par
Nicolas
Préparation
Cuisson
Difficulté
Facile
Prix
Abordable
Ingrédients
nombre de personnes
600 ml de
eau
200 g de
pâtes
60 g de
purée d'amande blanche
40 g de
farine de riz
20 g de
huile de coco ou huile de tournesol désodorisée
5 cl de
vin blanc (facultatif)
2 càc de
agar agar (facultatif)
1
brocoli
1 càs de
levure maltée pour un goût bien fromagé (facultatif)
1
oignon coupé finement (facultatif)
0.5
cube de bouillon de légume
sel
poivre
Préparation
- Faire bouillir une casserole d'eau pour les pâtes
- Couper le brocoli en morceaux et faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soit juste tendre et avec une belle couleur verte (environ 10 min)
- Faire cuire vos pâtes selon les instructions du paquet et pendant qu'elles cuisent, préparer la sauce4. Pour la sauce: dans une petite casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile et une fois celui-ci bien translucide, le déglacer au vin blanc. Ensuite verser l’eau, la farine de riz, l’agar agar (facultatif, c'est pour donner une texture encore plus crémeuse), l’huile de coco, le bouillon de légumes. Porter à ébullition en fouettant le mélange. Une fois que ça bout, laisser encore 30 secondes et retirer du feu. Ajouter a la purée d’amande et la levure maltée et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Rectifier le goût avec sel & poivre si désiré et réserver
- Quand le brocoli et les pâtes sont cuites, ça va être le moment de manger: Servir le brocoli sur les pâtes et napper de sauce Astuce pour les enfants qui n'aiment pas voir des bouts de brocoli dans leur assiette: mixer un peu de sauce et de brocoli pour faire une "sauce verte" :)