Pâtes aux poireaux à la crème
par
Nicolas
Préparation
Cuisson
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Ingrédients
nombre de personnes
500 ml de
crème végétale
500 g de
pâtes
400 g de
haricots blancs cuits
80 cl de
vin blanc
3
poireau
2
échalote coupées grossièrement
2 càc de
bouillon de légumes en poudre
1 càc de
graines de coriandre moulues
1 càc de
cumin
1 càc de
origan
huile pour cuisson
sel
poivre
Préparation
Cette recette peut se cuisiner en cocotte ou dans une poêle profonde
- Faire chauffer la cocotte à feu moyen et la casserole d'eau des pâtes
- Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive avec un peu de gros sel
- Quand les échalotes deviennent translucides, ajouter les poireaux coupés en tranches. (Retirez les verts si vous voulez un goût moins prononcé. Vous les utiliserez pour une soupe!)
- Ajouter les épices et le bouillon en poudre et faire revenir les poireaux quelques minutes
- Ajouter le vin blanc et le laisser prendre le jus des légumes
- Là, l'eau devrait bouillir, c'est le moment de rajouter les pâtes !
- Ajouter la crème
- Ajouter les haricots blancs
- Laisser mijoter à couvert pendant la cuisson des pâtes
- Rectifier l'assaisonnement
Si la sauce est un peu trop liquide, vous pouvez l'épaissir avec un peu de farine.
Pour pouvoir associer le plus de sauce aux pâtes, il faut choisir des pâtes de petite taille - la sauce n'accroche pas très bien à des linguines ou des spaghettis