Potimarron farçi au four

1. Laver les potimarrons.
2. Couper le dessus du potimarron pour faire un chapeau.
3. Creuser pour enlever les graines.
4. Préchauffer le four à 190°.
5. Emincer les échalotes et les oignons rouges.
6. Dans un peu d'huile d'olives, faire revenir les échalotes, les oignons et cuire la viande. Puis saler et poivrer.
7. Hacher le persil et le mélanger à la préparation.
8. Verser le tout dans les courges et ajouter la crème.
9. Recouvrir de fromage râpé.
10. Mettre dans un plat qui va au four avec un peu d'eau.
11. Surveiller la cuisson et diminuer à 180° pendant 1 heure.

A servir avec une salade de blé et du riz ou des grains de blé.