Lavez et épluchez (ou frottez-bien) les patates douces
Découpez-les en gros morceaux et faites-les cuire soit 20 minutes à la vapeur soit 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante salée3. Égouttez-les bien puis écrasez-les à l'aide d'une fourchette, assaisonnez, ajoutez le beurre et la crème. Mélangez-bien et servez.