Quesadillas de patates douces et chou frisé
par
Nicolas
Préparation
Cuisson
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Préparation
- Couper la patate douce en gros morceaux et la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre, environ 10 minutes
- Pendant ce temps, hacher finement le chou frisé et la gousse d’ail et le faire revenir dans une poêle avec de l’huile à feu moyen-fort pendant 5 minutes
- Quand la patate douce est cuite, laisser refroidir quelque peu et retirer la peau
- Écraser la patate douce en purée, y rajouter le chou et 1 pincée de sel et de piment
- Garnir la moitié d’une tortilla de la purée patate douce – kale jusqu’à 1 centimètre du bord et d’une poignée de fromage râpé et fermer la tortilla en deux. Répéter l’opération pour l’autre tortilla
- Passer chaque tortilla dans une poêle avec de l’huile jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient bien dorées de chaque côté, environ 3 minutes par face.
- Couper les tortillas en deux portions ou plus et servir comme entrée.