Riz sauté aux légumes racines
par
Nicolas
Préparation
Cuisson
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Ingrédients
nombre de personnes
125 g de
tofu
120 g de
riz
5 g de
gingembre râpé ou haché
2 càs de
arrowroot ou fécule de maïs
2
carotte en dés
2 càs de
sauce soja ou autre sauce asiatique (ail/piment par exemple)
2 càs de
huile de tournesol
1
navet doré en dés
1
persil tubéreux en dés
1
échalote coupée finement
1
gousse d'ail pressée
1
oignon jeune - ciboulle haché
sel
poivre noir
Préparation
- Faire cuire le riz en fonction des instructions données sur l'emballage
- Préparer des "nuggets de tofu"
- Presser le tofu pour en extraire le maximum de liquide (vous pouvez le laisser dégorger dans de l'essuie-tout)
- Le couper en petits dès
- Passer ces dès dans l'arrowroot (ou la fécule de mais) avec un peu de sel et poivre, pour les enrober
- Faire frire les dès enrobés dans une poêle avec beaucoup d'huile. Attention, il faut espacer chaque dès car sinon l'arrowroot va les faire coller - Cuire les légumes en faisant chauffer de l'huile dans un wok, en y ajoutant d'abord oignon, ail et gingembre et les légumes racines. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
- Tout combiner en rajoutant le riz, les nuggets de tofu et la sauce ail/chili aux légumes. Décorer avec le vert d'un jeune oignon coupé en lamelles