Name: Riz sauté aux légumes racines
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 120 g riz; 125 g tofu; 2 càs arrowroot ou fécule de maïs; 2 pièce carotte en dés; 1 pièce navet doré en dés; 1 pièce persil tubéreux en dés; 1 pièce échalote coupée finement; 1 pièce gousse d'ail pressée; 2 càs sauce soja ou autre sauce asiatique (ail/piment par exemple); 5 g gingembre râpé ou haché; 1 pièce oignon jeune - ciboulle haché; 2 càs huile de tournesol; sel; poivre noir

Faire cuire le riz en fonction des instructions données sur l'emballage
Préparer des "nuggets de tofu"
- Presser le tofu pour en extraire le maximum de liquide (vous pouvez le laisser dégorger dans de l'essuie-tout)
- Le couper en petits dès
- Passer ces dès dans l'arrowroot (ou la fécule de mais) avec un peu de sel et poivre, pour les enrober
- Faire frire les dès enrobés dans une poêle avec beaucoup d'huile. Attention, il faut espacer chaque dès car sinon l'arrowroot va les faire coller
Cuire les légumes en faisant chauffer de l'huile dans un wok, en y ajoutant d'abord oignon, ail et gingembre et les légumes racines. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
Tout combiner en rajoutant le riz, les nuggets de tofu et la sauce ail/chili aux légumes. Décorer avec le vert d'un jeune oignon coupé en lamelles

Riz sauté aux légumes racines

" Les parfums de ce plat vous donneront l'impression d'être dans un resto asiatique ! C'est coloré, doux, sucré, parfumé, croquant, en sauce... enfin bref, c'est super bon ! "

Préparation

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