Salade de quinoa aux asperges

1. Faire cuire le quinoa (rincé au préalable) une dizaine de minutes dans de l'eau légèrement salée.
2. Entretemps, découper les asperges en tronçons et les cuire à la vapeur (je rajoute les pointes à la fin, vu qu'elles sont plus tendres que les tiges) - elles doivent rester bien croquantes.
3. Couper les radis en rondelles, émincer le persil.
4. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
5. Mélanger le tout et profiter des vitamines !

Je l'ai dégustée en tant que souper léger : le quinoa et les pois chiches apportent des protéines en suffisance.