poivronidéalement vert mais les autres feront aussi l'affaire
1
gousse d'ail
1
oignon
1 càs de
huile d'olive
1 càs de
huile de sésame
0.5 botte de
coriandre fraicheou de persil frais
0.5 càc de
gingembrerâpé
0.5 càc de
cumin moulu
0.5 càc de
curcuma en poudre
sel
poivre
Préparation
Lavez vos légumes. Faites bouillir de l'eau salée
Hachez finement l'oignon et l'ail
Découpez votre poivron en deux, enlevez les pépins et les fils blancs puis hachez-le
Une fois l'eau bouillante, faites des incisions en croix dans votre tomate et plongez-la 1 minute dans l'eau. Égouttez-la, retirez la peau puis écrasez-la grossièrement
Hachez la coriandre ou le persil.
Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l'huile. Faites-y revenir d'abord l'oignon, l'ail, de gingembre et le cumin
Après 5 minutes ajoutez le poivron et le curcuma. Laissez revenir 2 minutes en mélangeant régulièrement
Ajoutez ensuite les tomates, salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes supplémentaires
Ajoutez la coriandre ou le persil haché, l'huile de sésame, mélangez et servez avec du naan, un chapati ou du riz