Découpez votre poivron en deux, enlevez les pépins et les fils blancs puis hachez-le
Une fois l'eau bouillante, faites des incisions en croix dans votre tomate et plongez-la 1 minute dans l'eau. Égouttez-la, retirez la peau puis écrasez-la grossièrement
Hachez la coriandre ou le persil.
Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l'huile. Faites-y revenir d'abord l'oignon, l'ail, de gingembre et le cumin
Après 5 minutes ajoutez le poivron et le curcuma. Laissez revenir 2 minutes en mélangeant régulièrement
Ajoutez ensuite les tomates, salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes supplémentaires
Ajoutez la coriandre ou le persil haché, l'huile de sésame, mélangez et servez avec du naan, un chapati ou du riz