sorbet de fraise et basilic (sans sorbetière)

1. Équeute et coupe en 2 les fraises nettoyées.
2. Mixe-les avec le jus de citron et puis ajoute le sucre et les feuilles de basilic.
3. Verse le jus dans un pot bien hermétique et dépose-le dans le congélateur pendant quelques heures, le temps que le sorbet prenne.
4. Dès lors, monte le blanc en neige et sors le pot de sorbet du congélateur.
5. Verse ton sorbet dans le mixeur et mixe à nouveau afin d’obtenir un mélange crémeux.
6. Quand ton mélange est bien souple ajoute le blanc en neige à la cuillère, en mélangeant bien à la fin (si tu ‘casses’ un peu le blanc, pas de souci)
7. Dépose à nouveau ton sorbet au congélateur pour le conserver (pas de soucis non plus de ‘re-congélation’, cette opération n’aura duré que quelques minutes)

Tu n’auras plus qu’à le sortir et le mettre 10 à 15 minutes au frigo avant de le déguster, il sera plus souple.