" Un soufflé sans farine, c'est léger et goûteux. On peut rajouter une salade verte et des pommes de terre pour un repas complet "
Préparation
Cuisson
Difficulté
Moyenne
Prix
Bon marché
Saisonnalité
Toute l'année
Préparation
Préchauffez le four à 180°
Huilez des ramequins et saupoudrez-les de farine
A l'aide du mixeur, réduisez les carottes en purée, avec les jaunes d’œuf et le bouillon
Ajoutez le fromage râpé. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade
Versez dans une grande terrine. Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporez les délicatement à la purée de carottes
Versez le mélange dans les ramequins et veuillez à ce que le mélange ne colle pas au bord (en passant un doigt le long du pourtour intérieur) afin de faciliter la montée
Enfournez pour 15 minutes, sans ouvrir le four. Servez dès que c'est cuit, sinon, ça retombe.