Spaghetti, crème de cresson, parmesan, amandes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Facile
Prix
Abordable
Ingrédients
nombre de personnes
250 g de
spaghetti
20 cl de
crème fraîche
1 botte de
cresson
1
oignon rouge
1 càs de
amande effilées
sel
poivre
paprika
parmesan
Préparation
- Faites chauffer une casserole d'eau pour les pâtes.
- Quand l'eau bout, blanchissez-y le cresson (auparavant nettoyé) pendant 1 à 2 min.
- Sortez le cresson et réservez sur un papier absorbant. Gardez l'eau pour les pâtes.
- Plongez vos pâtes dans l'eau bouillante.
- Pendant ce temps, faites chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites-y revenir l'oignon coupé en lamelles.
- Une fois les oignons translucides, ajoutez le cresson et la crème. Salez, poivrez. Mélangez brièvement puis passez le tout au blender.
- Versez le mélange à nouveau dans la poêle et faites revenir 2-3min. Ajoutez un peu d'eau des pâtes pour que la sauce attache bien aux pâtes
- Une fois vos pâtes cuites, égouttez-les et dressez vos assiettes.
- Disposez les pâtes dans une assiette, couvrez de sauce cresson, de copeaux de parmesan et de quelques amandes effilées! Saupoudrez avec un peu de paprika, et c'est prêt!