Préparation
- Lavez et découpez grossièrement la scarole.
- Lavez et découpez les pommes de terre en dés.
- Emincez l'ail et l'oignon.
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole.
- Ajoutez les pommes de terre, faites les revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite les oignons et l'ail puis la scarole. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
- Ajoutez ensuite un peu d'eau dans lequel vous aurez fait fondre le cube de bouillon. Laissez mijoter une petite heure.
- Une fois le tout cuit, (enlevez, si il y a, l'excédent l'eau) et écraser les légumes avec un presse purée.
- Servez chaud
Source : L'heureux nouveau