Tarte aux bettes
par
Nicolas
Préparation
Cuisson
Difficulté
Moyenne
Prix
Bon marché
Préparation
- Faire cuire les lentilles corail dans leur double de volume en eau avec le cube de bouillon. Cuire à feu moyen et à découvert. Les lentilles seront prêtes et en purée en 15 min.
- Couper les oignons en fines rondelles. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen avec une pincée de gros sel. Rajouter les oignons et les faire caraméliser. Pour ce faire, il ne faut pas tout le temps les retourner et les laisser cuire environ 15 minutes. Pour accélérer la caramélisation, rajouter un fond d'eau et 2 càc de sucre brun à la poêle.
- Pendant ce temps, mettre le fond de tarte à précuire pendant 8 min à 180°C
- En attendant que tout soit cuit, couper les tiges des bettes en tranches et hacher grossièrement les feuilles et les faire cuire à la vapeur 5 min.
- Quand les bettes sont cuites, les égoutter et leur rajouter une gousse d'ail écrasée.
- Finir la tarte: tartiner le fond de purée de lentilles, déposer les oignons caramélisés par dessus et enfin les bettes.
- Remettre au four 10 min et servir avec une salade de saison